玉政办发〔2011〕41号

玉环县人民政府办公室

关于在全县开展学校食品安全专项整治工作的

通      知

各乡镇人民政府，各街道办事处，县政府直属各单位：

为认真贯彻落实台州市人民政府办公室《关于进一步加强百万学生饮食放心工程建设的通知》（台政办发〔2011〕36号）和省、市有关会议精神，县政府决定，在全县开展学校食品安全专项整治工作，进一步推进我县学生饮食放心工程建设，切实保障学校食品卫生安全。现就有关事项通知如下：

一、提高思想认识，增强抓好学校食品安全工作的责任感

学校食品安全事关千家万户，事关社会稳定，一直是我县食品安全工作的保障重点。近年来，我县通过大力实施学校食堂改造工程、学生食品配送工程和学生饮食放心工程，学校食品安全水平得到了明显提升，但当前我县学校食品安全面临的形势依然严峻，仍存在着学生食品配送覆盖面不广、配送双向工作不够规范、学校食堂卫生监督量化管理等级和校内商店规范化管理水平有待进一步提高等问题。各乡镇（街道）、各有关部门和各级各类学校（幼儿园）要从落实科学发展观、构建和谐社会的高度，充分认识抓好当前学校食品安全工作的重要性和紧迫性，清醒地看到各种潜在的食品安全隐患，深入持久地开展好学校食品安全专项整治工作，确保专项整治取得实效，坚决杜绝重大群体性食物中毒事件发生。

二、突出重点环节，深入开展学校食品安全专项整治工作

（一）强化内部管理环节，提升食堂量化管理等级。要进一步加强基础设施建设，深入开展食堂硬件改造；有计划地促进学校食堂卫生监督量化管理等级的提升，确保到今年年底全县所有学校食堂都进入量化分级管理行列；努力创建市县两级饮食放心示范学校，每年创建数量为全县有食堂学校总数的5%左右。要将卫生监督量化分级管理与“五常法”管理有机结合起来，强化学校是推进食堂“五常法”管理工作的主体责任意识，具体负责“五常法”管理各环节工作的开展，完善内部管理制度和考核机制，定期开展检查评比，确保“五常法”管理取得实效。要加强对食堂从业人员的思想道德和食品安全知识教育，定期进行体检，建立健康档案，确保持证上岗，堵塞传染病和食物中毒事件发生的渠道。

（二）规范食品采购环节，深化配送提质扩面工作。进一步深化学生食品配送工程，着重从扩面和提质两方面下功夫。一是逐步扩大学校食品配送面。将农村完小、民办民工子弟学校和180人以上托幼机构纳入配送范围，力争实现所有有食堂的学校全部纳入配送体系。二是努力提升学校食品配送工作质量。强化配送企业准入管理，建立完善“一年一考核、一年一投标、一年一调整”的学校食品配送准入机制，通过开展师生满意度调查、配送食品抽检等方法加强对配送企业的动态管理，对服务不规范的企业及时调整，进一步优化配送企业。三是加强配送工作日常监管。相关监管部门要将配送企业作为重点对象，增加监督检查频次，帮助、督促配送企业切实提升配送工作的质量，加大设施投入，建立健全食品安全防控机制，严禁企业转包分包配送任务。同时，要督促学校按要求严格实行食品配送和定点采购。

（三）部门监督管理环节，加大综合治理力度。要进一步加强对校内商店的监督管理，校内商店要达到放心示范商店管理要求；推行大型超市直营或连锁配送模式，店内食品全部实行定点配送，实现100%可追溯。相关部门要加强与学校之间的联系，探索建立校园周边食品安全环境整治协管员队伍，完善联合执法机制，定期对校园周边食品卫生环境进行综合整治，坚决取缔非法经营的流动食品摊点。