各餐饮业、学校、企事业单位食堂：

　　为加强我县的豆制品安全卫生管理，杜绝劣质豆制品侵害消费者及广大师生的身体健康，严防食品中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，以及玉环县人民政府《关于开展食品安全专项整治工作的通告》，玉环县卫生局《关于加强玉环县餐饮供应单位豆制品采购卫生管理的通知》精神，经研究决定，在全县范围开展餐饮供应单位豆制品卫生专项整治行动。

一、指导思想

以 “三个代表”重要思想为指导，认真贯彻国务院有关加强食品安全工作的决定，本着对消费者、广大师生身体健康高度负责的态度，切实把学校食堂豆制品安全卫生工作放在突出位置抓紧抓好。

二、整治目标

这次专项整治以加强豆制品采购、索证、台帐等方面管理为重点，建立健全豆制品安全责任制和各种规章制度，明显改善餐饮供应单位豆制品安全卫生状况，增强消费者、广大师生的豆制品消费安全感。

三、整治范围

各餐饮单位、学校幼儿园食堂、企事业单位及建筑工地食堂

四、整治内容

　　1、是否建立豆制品采购、索证及验收管理制度，并设专人负责各环节工作。

　　2、是否向持有有效卫生许可证、营业执照等合法生产手续的豆制品生产加工单位采购（见后附名单）或销售单位采购豆制品。

　　3、是否与供应单位签订供货协议，明确双方责任，确保采购的豆制品是合法生产，并符合安全卫生要求。

　　4、是否建立豆制品专本采购验收登记台帐，逐日逐批登记产品名称、生产厂家、数量、生产日期、保质期限、卫生质量状况、验收人等信息。

　　5、直接向生产厂家采购的，是否向供方索取供货凭证、生产厂家卫生许可证、检验合格报告；向销售单位采购的，除索取上述手续外，是否同时索取销售商卫生许可证，做到货单同行。

　　6、索取相关证件、手续的同时，是否认真查验该证件、手续的合法、有效性。

　　7、采购的豆制品是否新鲜、卫生，定型包装豆制品包装上是否标明产品名称、生产单位、厂址、生产日期、保质期限等内容。

　　8、是否采购、使用无证豆制品加工场生产的豆制品，以及腐败变质、超过保质期限、没有标注相应内容和其他不符合食品卫生要求的豆制品。

五、整治方法

要求各餐饮单位、学校幼儿园食堂、企事业单位及建筑工地食堂每月25—30日将豆制品台帐登记记录上报到县卫生监督所监督一科（电话：7232467   传真：7232493）。

县卫生监督所将在五一节和国庆节前开展二次专项整治活动外，平时组织不定期抽查，对豆制品安全卫生存在的问题，除对相关单位、学校作出责令改正、罚款、媒体曝光等处理决定外，卫生部门还将有关问题通报有关主管部门。

    目前我县持有有效卫生许可证、营业执照的豆制品生产厂家（县政府豆制品定点生产厂家）共2家：

1、玉环县天天鲜食品有限公司 

 地址：楚门科技工业园区  

商标：天天鲜   

销售电话：7417798  13516762028

     2、台州海贝尔绿色食品有限公司

  地址：城关黄泥坎山洞口 

商标：豆佳宝   

　　销售电话：7238597 7238528

  二00六年四月十九日