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餐饮科，稽查大队并各中队：
近期，有关媒体曝光了江西省南昌县部分禽蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制皮蛋的违法行为。为保障广大消费者饮食安全与身体健康，严厉打击和查处餐饮单位违法采购、使用工业硫酸铜腌制的皮蛋的行为，根据省食品药品监管局《关于组织开展餐饮服务环节皮蛋产品专项检查工作的紧急通知》（浙食药监食〔2013〕27号）要求，决定在全县范围内组织开展餐饮服务环节皮蛋产品专项检查行动。现将有关事项通知如下：
一、明确检查对象。各中队要迅速行动，立即组织力量，对辖区内餐饮单位是否存在违法采购、使用工业硫酸铜腌制的皮蛋产品的行为开展拉网式排查，依法严厉查处违法采购、使用用工业硫酸铜腌制的皮蛋产品的餐饮单位。
二、确定检查重点。重点检查餐饮单位的食品及原料的采购渠道，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，严格按照《浙江省餐饮服务食品采购索证索票管理实施细则》规定，落实餐饮单位的食品及原料索证索票、采购验收及台帐登记制度，对违法采购食品及原料的行为，要依法查处。
三、加强信息报送。各中队请于28日前，将专项检查
情况和《全省餐饮服务环节皮蛋产品专项检查工作情况表》上报局餐饮科。联系人：陈炜，联系电话：84129951，传真：84127472，电子邮箱：chenwei6363@163.com。
附件：浙江省食品药品监督管理局关于组织开展餐饮服务环节皮蛋产品专项检查工作的紧急通知
绍兴县食品药品监督管理局
2013年6月26日
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抄送：市食品药品监督管理局，县委办、县人大办、县府办、县政协办、县食安办，祝静芝副县长。 |
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绍兴县食品药品监督管理局综合办 2013年6月26日印发 |
