各所（分局）、局有关科（室）：

　　为进一步理顺食品安全监管职责，厘清监管边界，减少职能交叉，避免出现监管空隙，切实形成监管合力，根据《浙江省食品药品监督管理局关于进一步明确食品安全监管职责分工的通知》（浙食药监人〔2017〕21号），现就进一步做好我县卤味烤禽、面包糕饼等食品制售经营活动监管工作，提出如下指导意见：

　　一、卤味烤禽、面包糕饼等食品制售经营主体业态

　　结合浙食药监人〔2017〕21号文件关于“食品销售经营者，前店后场或制售分离的卤味烤禽、面包糕饼、炒货烘烤、糖果巧克力制品制售，自动售卖机（含现榨果蔬汁、五谷杂粮汁、盒饭等），简单加热类食品制售（如爆米花、关东煮、烤香肠、盒饭等），非即食米面制品的制售，商场、超市（卖场）内无独立主体资格的食品制售（干湿式点心、中西式餐、风味小吃、自制饮品等）等生产加工行为，由食品流通监管处监管；提供堂食场所的水果或冷冻甜品、糖果巧克力制品、自制饮品、糕饼店等，餐饮服务单位用于本店的原料或半成品生产加工行为，由餐饮服务监管处监管。”的规定，我县卤味烤禽、面包糕饼等食品制售经营业态分以下几种形式：

　　（一）前店后场（制售未分离）的卤味烤禽、面包糕点等食品现场制售，加工经营场所面积在50平方米以上的，经营主体业态按“食品销售经营者”，经营项目按最高食品安全风险等级“冷食类食品制售”、“糕点类食品制售”等核发《食品经营许可证》，划入食品流通环节监管；加工经营场所在50平方米以下的，按浙江省《三小一摊》规定，按小食杂店（制售类）核发《食品生产经营登记证》，划入食品流通环节监管；