各乡镇人民政府，各街道办事处，县政府直属各单位：

　　为认真贯彻落实《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号）和省、市有关文件精神，结合我县《关于实施食品安全九大基础工程的意见》（玉政发〔2008〕21号）中“餐饮卫生规范化和废弃食用油脂回收工程”的工作部署，县政府决定，在全县开展“地沟油”专项整治，进一步加强餐厨废弃物管理。现就有关事项通知如下：

　　一、整治工作目标

　　通过“地沟油”专项整治，强化政府及各监管部门的监督管理责任，提高企业守法经营、诚信自律意识；严厉打击非法生产经营“地沟油”行为，彻底杜绝“地沟油”流入食品生产经营单位，有效解决“地沟油”回流餐桌问题；规范餐厨废弃物处置，加强餐厨废弃物收运管理，建立废弃食用油脂和餐厨废弃物的规范管理长效机制，切实保障食品安全和人民群众身体健康，维护社会稳定。

　　二、整治工作内容

　　（一）严厉打击非法生产经营“地沟油”行为。各乡镇（街道）、 各部门要将“地沟油”整治作为食品安全整顿的重要内容，积极采取明查、暗访等各种形式，对“地沟油”非法收运、生产及销售行为进行一次全覆盖检查。一是严厉查处非法收运“地沟油”行为，重点检查不具备资质而擅自收运废弃食用油脂、或不符合收运条件的行为。二是以城乡结合部和城市近郊区为重点，全面排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，对发现的问题追查到底，对黑窝点一律取缔，严厉打击有关违法犯罪行为。三是以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。

　　（二）严防“地沟油”流入食品生产经营单位。以城区、乡镇、旅游景区等餐饮业集中地为重点，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、 工地食堂等集体食堂为重点对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证；涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。

　　（三）积极开辟废弃食用油脂和餐厨废弃物回收渠道。对废弃食用油脂的监督管理要坚持疏堵结合的方针，首先要给废弃食用油脂产生单位明确规定处理渠道，对违反规定处置废弃食用油脂的单位，要实施严厉打击。同时要加强废弃食用油脂回收企业的监管工作，建立健全配套的政策和工作责任体系。

　　（四）建立健全废弃食用油脂和餐厨废弃物产生单位的管理体系。规范餐饮单位废弃食用油的收集、存放行为，建立健全餐厨废弃物处置管理制度。以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施；餐饮单位要建立有关餐厨废弃物产生、收运的台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂（餐厅）不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂（餐厅）所属单位负责人的领导责任。餐饮管理部门要将餐厨废弃物处置工作列入日常监督检查的必查内容，并把餐厨废弃物回收处置所需的固定配套设施列入新审批餐饮单位的条件之一，逐步完善回收工作基础设施建设。

　　三、工作进度和时间安排

　　（一）动员部署阶段（2010年10月）。各乡镇（街道）、 各部门要认真研究，结合实际进一步制定本辖区、本单位具体的整治工作方案，明确工作目标及任务分工。