各医疗卫生单位:

　　春节将至，为切实保障人民群众饮食健康和生命安全，确保人民群众过上欢乐祥和的节日。根据今冬明春肠道传染病防治方案的要求，特制订《今冬明春食品卫生整治方案》现下发给你们，请抓好落实。

　　二○○六年一月十八日

今冬明春食品卫生整治工作方案

　　我县自2001年出现以甲型副伤寒为主的肠道传染病暴发流行以来，疫情还保持高发状态，严重危害了我县人民的身体健康。近几年在县委、县政府的高度重视和各部门的大力配合下实施群防群控、分级管理、重点突破等策略后，2005年疫情得到有效控制，为了使2006年的疫情能平衡下降，防止暴发，今冬明春是做好肠防工作的关键。为贯彻玉肠防指〔2006〕1号《玉环县今冬明春肠道传染病防治工作方案》有关要求，加大对食品安全专项整治力度，特制订今冬明春食品卫生整治工作方案。

　　一、工作重点

　　以餐饮业、公共服务业、校园食品、饮用水为重点的卫生监督监测和无证摊点及流动摊点整治。把好卫生许可、从业人员健康证及餐具消毒关。严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品违法行为。提高广大群众防病治病卫生意识。

　　二、工作原则

　　根据今冬明春期间肠道传染病的发病特点，本着坚持“标本兼治，着力治本，突出重点，带动全面”的原则，把整治与日常监管有机结合，落实责任制，明确工作目标，加大打击力度，集中力量解决存在的主要问题，力争在短期内取得明显成功。

　　三、主要内容

　　（一）进一步加强卫生宣传，提高从业人员防病治病意识

　　1、按照2005年度卫生宣教工作规划，继续开展以公共服务业从业人员为重点，坚持点面结合，科学引导，提高从业人员防病治病卫生意识。

　　2、继续利用广播、电视、宣传资料、横幅进行肠道传染病防病知识宣传；加强餐饮业、厂矿、学校食堂等公共服务业的食品卫生监督监测和无证摊店及流动摊点整治情况给予及时报导。

　　3、春节之前召开全县大中型餐饮业负责人会议，贯彻宣传中华人民共和国《传染病防治法》、《食品卫生法》及餐饮业、公共服务业今冬明春如何继续做好肠防工作及节日保健康的具体要求；做好年夜饭菜单的上报审核和样品留样，加强食品从业人员的管理，落实餐具消毒责任人，把好食品采购关，杜绝食物中毒的发生，确保节日平安。

　　4、重点疫区及新开店食品从业从员分别进行肠防卫生知识培训及考试；要求在2006年2月28日前完成肠防卫生知识培训及考试任务。

　　5、加强对非法行医的打击，设立24小时举报电话，春节之前组织一次大规模的非法行医打击活动，加强对医疗机构发执病人的管理和肠道门诊检查。

　　（二）继续开展餐饮业整治，严防突发事件的发生

　　1、在春节前对大型洒店进行一次全面的食品卫生大检查和餐具消毒效果监测，并将检查结果通过各种新闻媒体进行曝光和相应的行政处罚；

　　2、加强对厂矿、学校食堂的卫生监督管理，要求从业人员全部持有效健康证上岗，做到“三防”设施齐全，用水符合生活饮用水标准，不买不卖不符合食品卫生要求的食品。

　　（三）重点疫区餐饮业整治

　　1、加强对重点疫区学校周边、重点疫区及城郊结合部流动摊点的整治、加强对建筑工地食堂管理，保证所有工地人员吃上符合生活饮用水卫生标准的自来水。春节后，对重点疫区、学校周边及城郊结合部的餐饮业进行一次全面的整治，清理一批不符合卫生许可条件的餐饮业，严厉打击城郊结合部食品流动摊点，严把卫生许可准入关。 

　　2、要求2006年2月28日前将全县1.5万从事食品生产经营活动的从业人员进行一次全面的健康体检，体检率达到98%以上。

　　3、积极配合工商、城管、经贸、教育等部门对无证的食品生产经营单位、食品流动摊点、学校周边的餐饮业进行整治和严厉打击，在春节前后组织执法人员对全县食品生产经营单位进行一次全面清理整顿。

　　（四）加强水源监督监测、防治肠道传染病暴发流行

　　1、加强对重点疫区的集中式水源进行监督监测，每月对全县集中式供水单位及重点疫区农村自备水的水质进行监督监测，加强对餐饮业的给水进行监督监测，对用水不符合卫生要求的按《食品卫生法》给予处理直至吊销卫生许可证，并将监测结果通过媒体给予曝光。

　　2、加强重点疫区餐饮业、学校食堂二次供水和来源不清的水源每月或根据实际情况进行监督监测，并将监督结果通过媒体给予曝光和按《食品卫生法》进行查处。

3、积极配合政府及有关部门开展食品卫生整治活动，加强学校及餐饮业量化分级管理，2006年完成学校食堂量化分级管理全部达标，完成城区餐饮业100平方米以上量化分级管理，C级以上达到 80%以上，完成农村餐饮业200平方米以上量化分级管理，C级以上达到 90%以上。