文章播报
绍兴市柯桥区市场监督管理局
关于做好2014年度重大节假日、重要活动及
学校食堂餐饮食品安全监督检查的通知
餐饮科，稽查大队并各所（分局）：
为切实做好“五一”、中秋、国庆、元旦、春节等重大节假日、中（高）考、学校秋季开学等期间的餐饮食品安全工作，有效防控食物中毒事故发生，确保人民群众和广大师生身体健康和生命安全，根据市局《关于做好2014年度重大节假日、重要活动及学校食堂餐饮食品安全监督检查的通知》（绍市监管办〔2014〕27号）的要求，现将有关事项通知如下：
一、加强组织领导，落实监管责任
重大节假日、中高考和秋季开学期间是餐饮服务食品安全风险集中、问题易发的特殊时段，切实做好重大节假日、重要活动举办以及秋季学校开学餐饮食品安全工作，对于保障人民群众和广大师生饮食安全，维护社会和谐稳定，具有重要意义。要进一步增强政治意识、责任意识、大局意识，主动向辖区镇（街道、开发区）分管领导汇报，切实加强组织领导，及早计划和安排部署、尽快组织和实施。要针对重大节假日、中高考和学校开学期间餐饮服务食品安全的特点，结合本地实际，认真查找监管薄弱环节，周密制定监督检查方案，增强工作的针对性。要组织力量，加强督查，切实落实食品安全监管责任。
二、突出检查重点，加强监督检查
在重大节假日和中高考、秋季学校开学前要组织开展食品安全大检查。重大节假日期间以旅游景点、车站、特色街道、接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐、年夜饭承办单位等餐饮单位为重点单位，中高考、秋季开学期间以学校食堂、学生集体用餐配送单位及学校周边饮食单位为重点单位；以餐饮单位自制食品、冷荤凉菜、裱花蛋糕以及生食海产品为重点品种，以食品原料特别是食用油、肉类、乳制品等采购和贮存、凉菜和生食海产品加工制作、食品添加剂管理和使用、餐具清洗消毒、食品及工用具生熟分开以及是否违规采购、贮存和使用国家明令禁止的食品等为重点环节，加大监督检查力度，强化餐饮食品安全风险排查，督促各类餐饮服务提供者切实落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，确保餐饮服务食品安全。
三、排查风险隐患，严格监督执法
要加大在重大节假日和中高考、秋季学校开学前对餐饮单位及学校食堂食品安全风险排查，对排查处的食品安全风险隐患，要责令限期整改，并及时复查整改结果。
对监督检查中发现和群众举报的餐饮服务提供者的违法违规行为，要认真、及时进行调查取证，一经查实，依法严厉查处，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。要充分发挥快速检测设备在餐饮监管中的积极作用,进一步提升执法手段的科学性、有效性和快捷性。
四、确保应急值守，强化应急处置
在重大节日期间要提前一周安排好值班人员，严格落实值班人员岗位职责，保证24小时联络畅通，及时处理群众举报投诉。
要加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作，督导餐饮服务提供者制定食品安全事故处置方案，认真检查食品安全应急处置制度的落实情况，严密排查并消除食品安全事故隐患。按照食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全事故的防范和应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，立即启动应急预案，实施妥善处置。要严格执行食物中毒事故报告制度，及时按有关规定上报食物中毒事故信息，不得瞒报、漏报、迟报。
五、加强宣传，营造良好氛围
要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，采取多种形式，大力宣传加强餐饮食品安全监管的重要意义，提高餐饮单位的法律意识、诚信意识和责任意识。及时发布消费警示提示，正确引导公众消费，增强消费者自我维权意识和保护能力，提高广大人民群众的餐饮食品安全意识和自我防范能力，努力营造良好的社会舆论环境。
要及时总结餐饮服务食品安全监管工作的好经验、好做法，努力提高餐饮服务环节监管水平，并按照附件1要求上报相关工作总结和报表。
附件：1．2014年度重大节假日、重要活动及学校食堂餐饮食品安全工作安排表
2．“五一”（中秋国庆、元旦、春节）餐饮食品安全工作情况表
3．2014年度中高考期间餐饮食品安全工作情况表
4．2014年秋季学生开学学校食堂及周边餐饮单位食品安全工作情况表
（联系人：杨波，电话：81189662，传真：84126312 。）
绍兴市柯桥区市场监督管理局
2014年4月21日
