文章播报
餐饮服务监管科，稽查大队并各中队，各相关企业：
为进一步促进企业食堂食品安全管理，深化企业食堂食品安全监督管理工作内涵，控制食品安全风险，有效预防集体性食物中毒事件的发生,保障企业职工食品安全，根据全县餐饮服务食品安全监管工作的总体要求，结合我县企业食堂实际，我局制定了绍兴县亿元以上企业食堂食品安全规范化管理建设试点实施方案，现印发给你们，请认真组织实施。
一、指导思想
以“服务企业、保障安全”为工作核心理念，以保障广大企业职工身体健康和生命安全为已任，通过推行食堂规范化管理，不断深化企业食堂食品安全监督管理工作内涵，全面提高企业食堂食品安全水平。
二、实施对象
全县年产值达1亿元以上企业的食堂。
三、工作目标
通过对亿元以上企业食堂的规范化建设，进一步完善亿元以上企业食堂的卫生条件、硬件设施，规范食品加工操作过程，建立健全食品安全长效监管机制，全面提高我县亿元以上企业食堂的食品安全水平。到2012年底每个镇（街道）有1-3家亿元以上企业食堂达到规范化建设的标准。并通过3年的时间，力争我县亿元以上企业食堂食品安全规范化管理实现全覆盖，为我县经济发展提供强有力的食品安全保障。
四、工作步骤
1、准备部署阶段（3月份）。制订出台《绍兴县亿元以上企业食堂食品安全规范化管理建设标准》，对试点工作进行谋划部署，确保试点工作顺利进行。
2、调查摸底阶段（
3、组织实施阶段（5月—10月）。一是组织召开一次现场推进会。邀请各镇街分管负责人、试点企业负责人现场参观“示范食堂”，通过参观学习，深入了解食堂规范化建设的具体内容、要求，以及食堂规范化管理成效。二是分组指导服务。县食品药品监管局做好对各镇街和试点企业的业务指导，加强同有关试点企业的沟通，及时对试点企业食堂规范化建设进行指导，确保规范化试点顺利推进（具体进度安排见附件1）。三是本着“规范、实用”的原则，以《绍兴县亿元以上企业食堂食品安全规范化管理建设标准》（附件2、3、4）为标准，对各试点企业食堂存在的问题，在制定相应的整改方案后，进行全面改造实施，使其全面达到规范化标准要求。
4、验收评估阶段（2012年11月—12月）。
依据本方案及《绍兴县亿元以上企业食堂食品安全规范化管理建设标准》（附件2、3、4）的要求，由县食品药品监管局会同各镇街政府联合对试点企业食堂规范化管理情况进行监督评估。
五、工作要求
1、高度重视，加强领导。各镇、街道要充分认识到推进亿元以上企业食堂规范化建设试点的重要意义，把此项工作纳入年度食品安全管理工作的重要内容，制定试点工作计划，明确职责，责任到人。
2、认真组织，有效实施。局有关科室、各中队要确保人员到位、指导到位、服务到位，加强对相关人员的业务培训，组织开展试点各项工作。各试点企业要按照标准，做好企业食堂的规范化建设。
3、加强督查，确保实效。要加强对亿元以上企业食堂各环节的监管，健全长效管理机制，确保工作取得实效。要加强对各镇街亿元以上企业食堂规范化建设试点进展情况进行督查，督查结果将作为年终考核的重要依据。
附件：1.绍兴县亿元以上企业食堂规范化管理建设试点进度表
2.绍兴县亿元以上企业食堂规范化管理建设标准（规范）
3.绍兴县亿元以上企业食堂规范化管理建设标准（总结）
4.绍兴县亿元以上企业食堂规范化管理建设标准（新建）
绍兴县食品药品监督管理局
二Ｏ一二年五月三十一日
主题词：食品 企业食堂△ 规范 通知
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报：市食品药品监督管理局，县委办、县府办、县食安办。 送：各镇人民政府（街道办事处）、开发区管理委员会。 发：局各科室，县食品药品检验所。 |
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绍兴县食品药品监督管理局综合办 2012年5月31日印发 |
附件1.doc附件2.doc附件3.doc附件4.doc
