杨镇府[2014]47号

杨汛桥镇人民政府

关于开展小餐饮单位整治工作的通知

各村（居）、企业：

为进一步加强小餐饮监督管理工作，规范小餐饮经营行为，提高小餐饮食品安全水平，保障全镇消费者餐饮食品安全，镇党委、政府决定在全镇范围内开展小餐饮单位整治工作，现通知如下：

一、工作目标

按照标本兼治、疏堵结合的原则，通过“提升一批、规范一批、取缔一批”，扶持和鼓励有证小餐饮规范提升，引导符合法定条件的无证小餐饮走上合法经营轨道，查处取缔无证经营行为，促使我镇小餐饮管理制度进一步落实。通过此次小餐饮整治，实现以下目标：

（一）健全和完善小餐饮单位监管网络，小餐饮单位监管覆盖率达到100%；

（二）小餐饮单位持证率达到90%以上；全镇建城区、学校周边无小餐饮占道经营、无证经营；

（三）持有《餐饮服务许可证》的小餐饮单位量化分级管理和信息公示率达到100%；

（四）小餐饮单位一次性消毒餐具使用率和食用油、肉制品、食品添加剂等台帐管理实施率达到90%以上。

（五）各村（居）鼓励和引导小餐饮单位、饮食摊点入室规范经营；

（六）强化企业和学校食堂升级改造。

二、整治对象

重点整治对象：使用面积在150㎡以下的小餐饮店，特别是经营场所面积≤50㎡的小餐饮单位，包括小型餐馆、小快餐店、小吃店、饮品店、小农家乐等。

重点解决问题：未取得餐饮服务许可证、从业人员未办理健康证、经营场所环境“脏、乱、差”、餐饮具不消毒、原料进货渠道不正规、食品安全管理制度不落实，违章占道经营，油烟扰民，排污未纳管等问题。

三、实施步骤

本次整治活动分三个阶段进行：

（一）组织调查阶段（7月30日前）

由镇经发办牵头，相关部门参与，各村（居）、企业做好辖区内小餐饮单位基本情况的调查与登记，形成较为全面、完整的基本数据库。镇市场监管所对造成小餐饮不规范、无证的原因进行汇总，理清根源，疏理分类。

（二）集中整治阶段（8月1日至9月30日）

1、提升一批。选择一批有一定基础的小餐饮单位，督促加大对硬件设施的投入，改善餐饮服务条件完善管理制度，建立进货台账，规范操作规程，打造成“布局合理、设施齐全、制度完善、安全可控”的示范单位。

2、规范一批。重点对小餐饮单位不规范、无证照经营进行整治。在建城区范围内，对不规范、无证照小餐饮单位，只要符合开办小餐饮许可条件并安装油烟净化装置及污水纳管的，帮助补办环保审批手续，同意办理餐饮服务许可证。对2014年7月1日起新申请开办小餐饮的，只限使用清洁能源且无油烟产生的餐饮店。钱清环保所要加强对我镇小餐饮单位油烟污水排放的监督检查，对未采取有效措施，排放油烟等超过规定标准的小餐饮单位要责令限期整改，整改不到位的，依法查处。各有关部门应打破常规，加强小餐饮单位证照许可办理，大幅度减少无证照小餐饮单位。

3、取缔一批。按照属地负责原则，由各村（居）、企业负责，各相关职能部门密切配合，分区域、有步骤对拒不整改或反复整改仍不符合条件的小餐饮单位、利用违章建筑或违规出租房屋经营的小餐饮单位、违章占道经营的小饮食摊贩依法进行取缔。

（三）巩固提高阶段（10月30日前）

各村（居）、企业和相关部门要对整治规范工作进行自查和评估，针对出现的问题，认真进行分析，总结经验，增添措施，以点带面，建立健全小餐饮长效管理机制，确保辖区内不再出现新的无证小餐饮单位,保障全镇小餐饮市场持续、规范、健康发展。

四、整治要求