百步镇食品安全大整治百日行动实施方案

　　根据《省人民政府关于开展食品安全大整治百日行动的通知》和县食品安全大整治百日行动领导小组《关于印发海盐县食品安全大整治百日行动实施方案的通知》要求和省市县会议精神，为切实解决食品安全突出问题，显著提升我镇食品安全水平，镇政府决定在全镇开展食品安全大整治百日行动，特制定本实施方案

　　一、工作目标

　　（一）指导思想。严格按照“检查排查要严密、专项整治要严格、处理打击要严厉”的要求，开展全镇食品安全大整治百日行动（以下简称百日行动）。努力形成党委政府高度重视、相关部门齐抓共管、行业企业诚信自律、社会公众广泛参与的食品安全工作格局，食品安全形势明显好转，显著提升我镇食品安全水平，有效保障人民群众身体健康和生命安全。

　　（二）具体目标

　　1、对全镇每家食品生产经营单位（含个体经营户）负责人培训一次、约谈一次、签订一份承诺书的“三个一”活动开展率达到100%；

　　2、对涉及食品安全的投诉处理率达到100%；

　　3、加强从业人员持证上岗检查，确保食品从业人员100％持健康合格证上岗；

　　4、进一步排查食品安全隐患和问题，确保排查发现的食品安全突出问题100%整改落实到位；

　　5、采取综合措施，严防各类食品安全事故，一旦发生食品安全事故，及时处置率达到100%；

　　6、各单位密切配合，加大对食品安全违法行为的打击力度，对涉嫌食品犯罪的案件向公安机关移送率达到100%。

　　二、工作重点和任务

　　（一）整治重点

　　1、重点区域：学校及周边、食品生产加工比较集中的区域和城乡结合部。

　　2、重点品种：乳制品、肉及肉制品、食用油、蔬菜、熟食卤味、茶叶、调味料酒等日常消费的大宗食品和婴幼儿食品。

　　3、重点单位：食品生产加工小作坊、食品摊贩、小餐饮单位、农贸市场、各食堂等。

　　4、重点环节：食用农产品种养殖、食品生产、食品流通、餐饮服务、畜禽屠宰、食品进出口等六个环节。

　　（二）主要任务

　　1. 食用农产品质量安全整治。继续开展蔬菜、水产品农药和瘦肉精专项整治行动，严厉查处生产、销售、使用国家明令禁止的农药、瘦肉精、添加剂等违法行为，进一处促进放心菜场的建立；严格按照相关规定，做好蔬菜、茶叶农药残留的检测，坚决保证问题农产品不流入市场。

　　2. 食品生产加工质量安全整治。开展对各宾馆饭店、小餐饮的厨房食品的专项抽查，对熟食、水产品、肉制品、食用油等重点食品排查治理，严厉打击制售伪劣食品、加工不符合安全标准食品等行为；加强对食品生产加工小作坊监管，严厉打击非法添加的违法行为，并探索建立和落实长效管理体制。

　　3. 食品流通环节安全整治。严厉打击销售过期变质、假冒伪劣、有毒有害等不合格食品和扰乱食品市场秩序的行为；强化食品安全检测，畅通举报渠道，重点检查消费者举报多的食品和单位；监督食品经营单位加强储存过程的管理，防止发生食品变质和二次污染；建立和完善流通环节食品安全监管、食品经营者自律、食品市场社会监督和风险预警应急处置等工作机制。

　　4. 餐饮服务质量安全整治。重点开展餐饮服务环节“四自”食品（自制饮料、自制调味品、自制火锅底料、自制糕点）整治，强化餐饮业原料进货溯源制度，严厉查处采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为以及凉菜、生食海产品制作专项治理；加大对餐饮行业消毒餐饮具安全的整治力度。

　　5. 加强对餐厨废弃物管理。要继续深入开展严厉打击“地沟油”违法犯罪行为。对我镇餐厨废弃物及“地沟油”的收集、处置和使用情况进行摸底调查，登记造册，并加强监管；定期开展督导检查，坚持整治与规范并举，探索对餐厨废弃油脂收集、处置进行规范化管理，逐步规范食用油和餐厨废弃油脂收集处置，防止废弃油脂流入食用市场。同时，进一步做好食用油供、销、用各环节的登记和索证索票工作，探索建立长效监管机制。

　　三、组织领导和实施步骤

　　（一）组织领导