局属各科室、大队：

2013年秋季学期即将开学，中秋节和国庆节（以下简称“两节”）即将来临，为切实做好2013年秋季学校开学和“两节”期间餐饮食品安全工作，预防和控制食物中毒事故发生，决定自即日起至10月10日，在全市范围内组织开展秋季学校开学和“两节”期间餐饮食品安全专项检查行动。现将有关事项通知如下：

一、工作目标

通过专项检查行动，进一步增强食品安全意识，完善和落实餐饮服务食品安全管理制度和管理责任，规范餐饮服务单位食品、食品添加剂等的采购、储存、使用和食品加工制作、餐用具清洗消毒等行为，消除食品安全隐患，防控食品中毒事故，保障秋季学校开学和中秋、国庆期间公众饮食安全。

二、重点对象

（一）各类学校食堂（包括大中专院校、中小学、托幼园所等）、校内其他餐饮服务单位和学校周边饮食摊点。

（二）旅游景点、车站码头、特色街道等重点场所的餐饮服务单位以及接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐和承办集体聚餐的大、中型餐饮服务单位。

三、主要内容

重点检查餐饮服务单位资质证明、食品安全管理制度及食品安全责任制落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、食品及食品添加剂等的采购储存、食品加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求，以及是否有违规采购、贮存和使用国家明令禁止的食品及食品添加剂行为。

四、工作要求

（一）强化组织领导。学校师生是特殊群体，“两节”是餐饮消费高峰时段，秋季是食物中毒高发季节，要从促进社会和谐、维护社会稳定的高度，结合我市十万学生饮食放心工程的目标和要求，加强组织领导，及早安排部署，细化工作方案，落实监管责任，尽快组织实施，确保秋季开学和“两节”期间不发生重大食品安全事故。

　　 （二）强化风险自查。餐饮服务单位是食品安全的第一责任人。要督促餐饮服务单位进一步树立依法经营、诚信自律的理念，切实落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等餐饮服务食品安全法律法规和规范性文件，健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，制定事故处置方案。特别是今年夏季气温比往年偏高，此状况可能延续到秋季，高温会给餐饮食品安全带来更多更大的风险。因此，务必要高度重视，认真检查餐饮食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

（三）强化监督检查。要针对学校开学及“两节”期间的餐饮食品安全特点，认真查找监管薄弱环节，以本通知确定的“重点对象”为重点全面开展监督检查，对不符合要求的单位进行追踪复查，督促指导并限期落实整改措施；对屡教不改以及存在隐患较大的餐饮服务单位，依法进行查处；对违法添加涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关。

（四）强化应急保障。要加大对餐饮服务环节食物中毒事故和突发事件的防控力度，进一步健全应急处置机制，如发生食物中毒事故和突发事件，要依法履行职责，积极有效应对，快速及时妥善处置，降低事故影响和损失，并在规定时间内按程序报告，建立报告责任制。“两节”期间，要加强应急值守，保证24小时联络畅通。

各中队请于2013年10月10日前分别将秋季学校开学食品安全工作专项检查专项行动、“两节”期间餐饮食品安全工作专项检查专项行动工作总结及检查登记表、报表（附件1、2、3、4）上报食品药品稽查大队、餐饮服务监管科。

附件：1.桐乡市2013年学校食堂基本情况检查登记表

2.2013年秋季学校开学期间餐饮食品安全专项检查情况表

3.桐乡市2013年中秋、国庆期间餐饮服务环节专项检查登记表

4.2013年中秋、国庆期间餐饮食品安全专项检查情况表

桐乡市食品药品监督管理局

          2013年9月3日

附件2:

2013年秋季学校开学期间餐饮食品安全专项检查情况表

填报单位（盖章）：                                             填报时间：2013年  月   日

填报人：                                                联系电话：