嵊州市教育体育局文件

嵊教体  普  [2008]  75  号

关于进一步加强全市中小学饮食

 教育的意见

各市属学校（单位），乡镇（街道、开发区）中心学校、初中、中心小学、九年一贯制学校，民办学校：

根据绍兴市教育局绍兴市食品药品监督管理局绍兴市食品安全委员会办公室联合下发的《关于进一步加强全市中小学饮食教育的意见》（绍市教〔2008〕53号）精神，为落实好“大力推进素质教育，在全国率先开展中小学饮食教育”的要求，现就进一步加强我市中小学饮食教育工作提出如下意见：

—、高度重视我市中小学饮食教育工作

在中小学中开展饮食教育活动，是社会文明对中小学教育的必然要求，是科学发展观在基础教育领域的具体体现，对于贯彻国办《国家食品药品安全“十一五”规划》、教育部《中小学公共安全教育领导纲要》、省食安委办公室等八部门《关于进一步加强中小学校食品安全保障工作的意见》,使广大中小学生掌握科学安全的食品知识，养成科学文明合理的饮食习惯，增强食品安全意识和自我防范能力等方面具有重要作用。各校要将开展中小学饮食教育作为积极推进中小学素质教育，确保广大青少年学生身体健康和生命安全的一项重要工作任务，逐步建立和完善符合本地本校实际的中小学饮食教育的工作体系，逐步完善饮食教育工作的各项措施，确保全市饮食教育工作稳健推进。

 二、分层次分阶段推进中小学饮食教育工作

中小学饮食教育目前还处在探索阶段，要取得一定成效，必须坚持和遵循“以点带面、点上深化、阶段总结、全面铺开”的工作原则。要通过试点引路，取得经验，逐步由市区向全市拓展，城区向农村拓展，试点向全面拓展，学生向教师拓展，学生向家长拓展，最终实现全体参与、人人知晓、个个受益的饮食教育工作的新局面。我市饮食教育分层次分阶段推进的目标如下：

（一）市教体局和市食品药品监督管理局将首先指导已确定的小学（育英小学）、初中（爱德外国语学校）、高中（嵊州一中）各一所为绍兴市级试点学校的试点工作。各试点学校要在9月底前制订好切实可行的饮食教育工作方案，同时各试点学校之间要加强协作，相互借鉴，合力攻关，在今年年底先期取得成效，成为全市的典型。

（二）建立起两级试点学校，今年下半年要落实好数量不少于我市中小学总数30%的嵊州市试点学校，将在取得相应经验的基础上，到2009年上半年在全市所有中小学全面铺开。其中学校食品安全宣传教育面达100%，饮食教育知识知晓率达90%，饮食教育行为达标率达80%。

三、切实开展以“五进”为载体的饮食教育活动

中小学饮食教育要紧密结合学校教育教学工作去开展，创设必要的载体，要进一步通过饮食教育进学校、进课堂、进食堂、进头脑、进生活等“五进”活动，进一步推进和深化中小学饮食教育工作。

（一）饮食教育进学校。要大力开展饮食知识的宣传教育活动，结合加强对食品安全卫生工作有关文件精神的学习和贯彻，充分利用校园（班级）黑板报、宣传窗、广播台、电视台、文艺演出、专家讲座、网络、卫生角、食堂餐厅等一系列宣传阵地和宣传途径大力宣传食品安全、合理饮食、科学饮食、文明饮食等饮食教育知识，不断营造浓厚的饮食教育氛围。

（二）饮食教育进课堂。要将饮食教育作为一门地方性课程开设。要以《让我们学会怎么吃》饮食教育读本为基本教材实施教育教学，保证每学期小学、初中、高中分别不少于5、6、5课时的饮食教育活动时间。除此之外，还可以通过以下途径来实施饮食教育，一是利用综合实践课程有机穿插进行教学，做到融会贯彻；二是结合学科进行教学，高中段可结合《生物》、初中段可结合《科学》、《历史与社会》、小学段可结合《科学》等学科进行教学；三是结合相关主题教育进行教育教学。要重视饮食教育教师的合理配备，选择好事业心、责任心比较强，教学水平较高的教师来担任饮食教育课的教学任务，要将饮食教育课视作主课同等工作量、工作的业绩视作同等工作业绩来对待，同时还要通过有针对性地培训，在全市逐步充实饮食教育的师资力量。为引领全市饮食教育研究的不断深入，教研机构要重视食育教学的研究，并将对学生食育知识掌握的情况，列入有关学科知识达标考核的范围。

（三）饮食教育进食堂。食堂是保障学校内食品安全最直接、最主要的阵地，食堂从业人员的食品安全意识直接关系到学校师生的饮食安全。要利用假期、节假日等时机，对学校食堂从业人员开展食品安全知识的集中培训与教育，并适当进行考核；要配合有关培训机构，在今年适当的时候开展食品安全营养师培训，力争在近年内，使较大规模的学校食堂都能配有一名食品安全营养师。将通过相关网络发布每周学校食堂菜谱，供各校参考。

（四）饮食教育进头脑。进学生头脑是饮食教育的落脚点和关键。要通过不断的强化，促进学生饮食教育知识的掌握和巩固。在饮食教育中要正确把握好教育教学的导向，重在教学效果的落实。可以通过编写饮食教育知识测试题、举行饮食教育知识竞赛和模拟情境的演练等途径来促进学生重视食育课程。今后拟在《学生成长档案》中增设 “饮食教育”知识掌握情况记载栏，并广泛征求社会各界和家长的意见。绍兴市教育局将在每年初中毕业学业考试中，适当渗透食育知识的考查，以考查学生饮食教育知识的掌握程度和应用能力，促进食品安全知识知晓率得到全面提升。

（五）饮食教育进生活。要将学生在学校学到的饮食教育知识，通过小手拉大手，走入千家万户，积极影响到日常生活之中，要依托家长会、家长学校等途径，积极开展食品安全宣传的实践活动。如每学期举办一次食品安全知识讲座；每学年组织一次“食品安全知识带回家”活动；每个学生围绕食品安全给亲友写一封信；每学年组织食品安全征文；每学年组织一次食品安全的应急预案的演练；学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌；每班每学期出一期食品安全黑板报等。积极推进饮食教育在学生和家长间的互动，促进家长和社区居民群众提高食品安全意识和科学饮食习惯的养成。

四、加强中小学饮食教育工作的管理

加强对中小学饮食教育的管理是推进这一工作的重要保障。各校要进一步明确饮食教育的分管领导、职能科室和具体负责人员。还要明确一位相近学科教研员作为饮食教育的兼职教研员，并在相应的教研时间、活动经费、培训考察、工作待遇等方面上给予落实和保证；要进一步做好饮食教育试点学校工作的阶段性总结，要及时发现问题，研究进行解决，为下一步全面铺开打好基础。将进一步采取以下措施，推动全市饮食教育工作：一是开展督查和调研。不定期对各校开展饮食教育工作情况进行专项督查或调研。二是抓好分级培训。组织教研员和骨干教师参加绍兴市教育局、食品药品监管局举办的培训，并由教研员和骨干教师负责对下属学校相关教师的培训。三是评比饮食教育示范学校。在调研的基础上，明年上半年制订并印发“全市饮食教育示范学校”评比标准，拟在2009年底评比全市10所中小学饮食教育示范学校。四是评比一批饮食教育优质课、优秀教案（课件）和饮食教育论文。五是鼓励各校编辑饮食教育的校本教材，并积极加以推广。六是在今年年底召开全市饮食教育现场会，推广饮食教育的先进典型和先进经验。七是建立和完善饮食教育的奖惩制度。将饮食教育纳入对各校教育业绩考核和“平安校园”考核的重要内容，单独设置考核内容，对饮食教育扎实开展，取得明显成效的学校进行表彰和奖励。

嵊州市教育体育局    嵊州市食品药品监督管理局

嵊州市食品安全委员会办公室

二○○八年九月二十六日

主题词：学校   饮食教育   意见