各乡镇人民政府、街道办事处，市直有关部门：

为进一步贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》，切实加强我市食品安全全程监管，根据食品安全“分段监管为主、品种监管为辅”工作原则，经市政府研究，现就我市部分领域食品安全监管职责进一步明确如下：

一、食品生产加工小作坊的管理。市质监局要制定食品生产加工小作坊产业发展导向目录及管理办法，负责做好具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理及食品生产、包装、贮存等固定场所食品生产加工小作坊（含豆制品、笋煮干菜、咸菜、榨菜、茶叶、年糕、家禽屠宰加工等）的食品质量监管及规范提升工作。

二、街面食品摊贩的管理。街面食品摊贩实行定点管理，未纳入定点管理的，由市城市管理行政执法局负责依法予以取缔。纳入定点管理的，其中，夜排档以及提供干式点心（如油条、烧饼、包子等简易小吃服务）和湿式点心（如面条、混饨等）餐饮类服务的食品摊贩，由市城市管理行政执法局牵头，会同市卫生局加强监管；出售预包装、散装食品（含现卖干烤货）为主的食品摊贩，由市城市管理行政执法局牵头，会同工商局加强监管。

三、休闲娱乐场所的食品监管。咖啡店、茶楼（馆）、歌厅、影院、棋牌室、网吧等休闲娱乐场所，提供餐饮服务的，由市卫生局负责监管；出售预包装、散装食品的，由市工商局负责监管。

四、单位、企业、建筑工地食堂以及集中消毒企业的餐具安全监管工作，由市卫生局负责监管。

五、集中配送企业的管理。即时加工、当餐供应的集体用餐配送企业，以及连锁集中加工、配送半成品，在各门店作简单加工后提供餐饮服务的，由市卫生局负责监管；专门从事食品展销、仓储（冷库）、运输、物流行为的企业（包括农产品配送企业），由市工商局负责监管。

六、餐饮服务单位向就餐者供应的自制酒水、饮料等，由市卫生局负责监管。

七、保健食品的许可和管理。原持有《卫生许可证》或新取得《食品流通许可证》的经营者均可经营保健食品；新申办专营保健食品的，暂不设经营许可，可直接办理工商登记；工商部门要加强对保健食品广告，特别是保健食品“促销式”讲座的监督管理。

八、食品生产经营从业人员健康体检工作，按环节分工，由相应监管部门督促落实。

九、本通知由市食安办负责解释。凡法律、法规、规章出台新规定的，从其规定。

                         二〇一一年六月二十一日