钱镇政〔2014〕42号

钱清镇小餐饮单位整治工作方案

一、工作目标    

按照标本兼治、疏堵结合的原则，通过“提升一批、规范一批、取缔一批”，扶持和鼓励有证小餐饮规范提升，引导符合法定条件的无证小餐饮走上合法经营轨道，查处取缔无证经营行为，促使我镇小餐饮管理制度进一步落实。通过此次小餐饮整治，实现以下目标：

（一）健全和完善小餐饮单位监管网络，小餐饮单位监管覆盖率达到100%；

（二）小餐饮单位持证率达到90%以上；

（三）持有《餐饮服务许可证》的小餐饮单位量化分级管理和信息公示率达到100%；

（四）小餐饮单位一次性消毒餐具使用率和食用油、肉制品、食品添加剂等台帐管理实施率达到90%以上。

二、整治对象

重点整治对象：使用面积在150㎡以下的小餐饮店，特别是经营场所面积≤50㎡的小餐饮单位，包括小型餐馆、小快餐店、小吃店、饮品店、小农家乐等。

重点解决问题：未取得餐饮服务许可证、从业人员未办理健康证、经营场所环境“脏、乱、差”、餐饮具不消毒、原料进货渠道不正规、食品安全管理制度不落实，违章占道经营，油烟扰民，排污未纳管等问题。

三、实施步骤

本次整治活动分三个阶段进行：

1、自行整改阶段（7月27日前）

在前期拉网式排查，逐户走访的基础上，发放宣传资料和整改通知，业主在7月27日前自行整改。

2、集中整治阶段（8月1日至8月31日）

按照“提升一批、规范一批、取缔一批”的要求，对整改到位，符合《柯桥区小餐饮整治规范基本要求》的单位，办理《餐饮服务许可证》，对拒不整改或反复整改仍不符合条件的小餐饮单位、利用违章建筑或违规出租房屋经营的小餐饮单位、违章占道经营的小饮食摊贩依法进行取缔。

3、巩固提高阶段（9月1日至10月30日前）