河山镇食品安全隐患风险排查清理方案

为认真贯彻落实浙江省人民政府办公厅《关于切实做好食品药品安全工作的紧急通知》（浙政办发电〔2012〕6号）精神和镇食安委的要求，切实加强我镇食品安全监督管理，保障人民群众食品消费安全，决定在全镇范围内开展食品安全隐患风险排查清理工作。

一、工作目标

全面排查清理我镇初级农产品种植、养殖和食品生产、流通、消费等环节存在的隐患和风险，巩固我镇食品安全工作成果，保障人民群众食品消费安全，维护社会稳定。

二、工作重点和措施

（一）种养环节。一是以蔬菜、杭白菊、水果为种植业重点产品，加强农药市场监管和生产用药监管，强化技术指导和服务，加强重点产品质量安全监测，严厉打击食用菌非法添加行为；二是以生猪为重点畜禽产品，强化对“瘦肉精”等非法添加剂、禁用兽药及兽药残留超标的检查，认真查找养殖、收购贩运、屠宰和饲料环节存在的隐患和漏洞，杜绝病死猪外流，依法从严惩治违法违规行为；三是以温室甲鱼、南美白对虾、青虾等养殖产品和南美白对虾、罗氏沼虾及常规淡水鱼类苗种为重点水产品，加强培训指导，大力推进水产健康养殖，加强药残监控；四是以农药、兽药、饲料及饲料添加剂等品种为重点农资，推进农资信用体系建设，加大监管力度，强化农资产品质量监督抽查，开展针对性执法行动，坚决查处生产、销售和使用禁限用农业投入品的违法行为。

（二）食品生产加工环节。一是以“新型地沟油”、“工业明胶”等社会热点为重点对象，组织开展相关食品和食品添加剂生产企业专项监督检查，督促企业严格落实原料进货查验、食品添加剂使用等制度规定，严防非食用物质等不合格原料流入生产环节；二是以酱腌菜、杭白菊、肉制品、酒类等为重点行业，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为；三是对独立生产加工的食品生产加工小作坊（豆制品、谷物粉类制品和糕点三类）进行调查摸底，排查隐患。

（三）食品流通环节。一是以食品添加剂经营主体为重点对象，要求他们进一步建立健全登记和台账制度，严格监督他们落实进货查验和销售台账制度，严把进货质量关，完整记录食品添加剂流向；二是以蜜饯类食品为重点，在流通环节开展全面清查，对不合格食品作下架处理；三是以批发镇场、农贸镇场的水发产品为重点，加强监管和监督抽检，坚决查处添加、使用非食用物质的违法行为。

（四）餐饮消费环节。一是以无证托幼机构食堂为重点，举办食堂负责人及从业人员的培训班，提高食品安全意识，加强自身管理，规范使用食品添加剂；二是以餐饮业自制饮料和现制现售糕点、熟食卤味为重点，规范经营者的原料进货、加工制作，不得添加非食用物质和违法违规使用食品添加剂；三是以大中型餐饮单位冷菜制作为重点，开展专项检查，规范消毒工作和冷菜制作的质量控制。

（五）生猪屠宰环节。一是以“瘦肉精”检测为重点，继续加强对生猪定点屠宰场“瘦肉精”检测工作的监督检查，从严要求，发现问题及时整改，最大限度地防止“瘦肉精”中毒事故的发生；二是以检疫检验为重点，继续加强对相关人员责任心教育，加强监督检查；三是以病害猪及废弃物的无害化处理为重点，加强检查力度，严格按病害猪销毁制度执行；四是以“白板肉”为重点，组织开展联合执法检查，加强整治力度，建立长效管理机制，从根本上消除肉品安全隐患。

三、进度安排

（一）准备阶段（2012年5月10日前）

在全镇范围内部署食品安全隐患大排查大清理工作。各村（社区）、各相关部门依照本方案，制定本单位工作计划，细化工作重点，明确工作要求，迅速部署排查清理工作。

（二）排查清理阶段（2012年5月10日-20日）

各村（社区）、各相关部门按照工作重点和措施要求，全面开展食品安全隐患大排查大清理工作。

（三）总结上报阶段（5月21-22日）

各村（社区）、各相关部门对食品安全隐患大排查大清理情况进行总结，在2012年5月22日前将材料报送镇食安办。

四、工作要求

（一）加强组织领导，严格责任追究。各村（社区）、各相关部门要切实负起责任，加强领导，统筹安排，抓紧落实各项具体措施，确保工作有力有序开展并取得实效。

（二）全面排查隐患，严厉打击食品安全违法犯罪行为。要结合本地实际，围绕食品安全问题及潜在风险，对各环节开展全面、严密的隐患排查。要进一步发挥投诉举报电话、群众监督员以及有奖举报制度的作用，积极动员社会力量参与，深挖各类食品安全隐患。

（三）加强舆论引导，及时妥善处置食品安全舆情。要建立健全食品安全舆情监测机制，密切关注舆情，及时掌握食品安全舆情信息。广泛开展有针对性的宣传活动，提振消费信心。加强食品安全科普宣传，普及食品安全基础知识，引导公众科学理性地看待食品安全问题和安全风险，避免造成不必要的恐慌。

（四）完善应急处置，确保信息畅通。要进一步建立健全食品安全突发事件应急处置机制，完善应急预案，明确处置流程，畅通信息渠道。