关于开展2013年度中高考期间餐饮服务

食品安全专项检查工作的通知

各科室：

为做好今年中高考期间餐饮服务食品安全工作，保障广大考生的身体健康和中高考的顺利进行。经研究决定，开展中高考期间餐饮服务食品安全专项检查工作，现将有关事项通知如下：

一、工作目标

坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，通过专项检查，严格落实餐饮服务单位主体责任，落实食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，消除食品安全隐患，进一步提高餐饮服务单位和广大考生的食品安全意识，确保广大考生饮食安全。

二、时间安排

2013年5月25日至6月20日。

三、任务和措施

（一）开展考前餐饮服务安全检查。要在中高考前开展学校食堂、考生和监考工作人员就餐单位、学校周边餐饮服务单位以及考生集体住宿用餐单位的全面检查，认真排查消除各类食品安全隐患，对检查发现的无证经营和各类餐饮食品安全违法行为，要予以坚决取缔和严厉打击。

（二）加强重点环节的质量安全控制。要针对餐饮服务单位许可资质、环境卫生、从业人员健康证明和培训教育，食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食品添加剂“五专”管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容进行重点检查，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。对检查发现的餐饮食品安全问题，特别是薄弱环节和突出问题，要限期整改，跟踪督促整改到位，并将有关情况及时向教育部门通报。切实做好供餐前的各项准备工作。

（三）加强考试期间的监督巡查工作。在中高考期间，片区干部每天要对考生和监考工作人员提供就餐的餐饮单位和集体住宿用餐单位，加大餐饮食品安全巡查力度，必要时派干部进驻，实行全程监督。

五、工作要求

（一）高度重视，责任到人。要充分认识做好中高考期间餐饮服务食品安全工作的极端重要性，进一步增强责任感和紧迫感。要高度重视，落实责任，确保各项工作落到实处，取得实效。要采取切实有效措施，严防食物中毒事件发生，确保广大考生饮食安全。

（二）加强沟通，信息共享。中高考期间，要加强与教育部门的沟通协调，完善餐饮食品安全信息通报制度，做到密切配合，信息共享，齐心协力，共同做好中高考期间餐饮食品安全保障工作。

（三）加强值班，有效应对。加强应急值守，实行24小时值班制度。指导相关餐饮服务单位健全应急处理机制，一旦餐饮服务环节发生食物中毒事故和突发事件，要依法履行职责，快速及时妥善处置，降低事故损失和影响，并在规定时间内按程序报告。

（四）加强宣传，强化意识。要充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，运用多种形式，加强法律法规和食品安全知识的宣传教育，提高相关餐饮服务单位负责人和从业人员的食品安全意识，强化第一责任人意识。要配合有关学校对考生开展针对性的考前饮食安全知识培训，特别要教育考生合理膳食，不吃不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，引导科学健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。

（五）及时总结，按时上报。各片区要于5月30日前确定各考点监管责任人，将《 2013年中高考期间考点监管责任人》（见附件4、5）报餐饮服务监管科，并于6月18日前，将专项行动工作小结及《2013年度中高考期间餐饮食品安全专项检查工作情况表》（见附件1）报餐饮服务监管科。

附件：1.2013年度中高考期间餐饮食品安全专项检查工作情况表

  2.2013年嵊州市高考考点安排

3.2013年嵊州市中考考试考点安排

4.2013年嵊州市高考考点监管责任人情况表

        5.2013年嵊州市中考考试考点监管责任人情况表

嵊州市食品药品监督管理局

2013年5月22日

附件1

2013年度中高考期间餐饮食品安全专项检查工作情况表

填报单位（公章）：                             

填表人：                联系电话：                  填表日期：    年  月  日

附件2

2013年嵊州市高考考点安排

(6月7日——9日上午)

附件3

2013年嵊州市中考考试考点安排

(6月14日—16日)

附件4

2013年嵊州市高考考点监管责任人情况表

(6月7日——9日上午)

附件5

2013年嵊州市中考考试考点监管责任人情况表

(6月14日—16日)