为进一步探索以食品生产加工环节风险排查推进企业诚信体系建设，加快企业素质提升推进三强建设的新举措，实现企业自律与部门监督并举，切实提高我市食品质量安全保障水平。根据嘉兴市局组织开展重点行业风险排查和质量提升工作要求，结合我市实际，特制定本方案。

    一、  总体要求和工作目标

    坚持点上突破与面上推广相结合、分类排查与重点整治相结合、解决当前问题与建立长效机制相结合的原则，积极探索和不断创新监管手段，有针对性地组织开展重点行业风险排查和质量提升工作，主动发现和治理质量安全风险隐患，切实提高食品生产安全监管的有效性，有效防范食品质量安全事故，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。力争达到的四个目标：一是生产环节产品质量监督抽查批次合格率稳定在93.5%以上；二是企业质量管理体系有效运行；三是企业质量安全控制能力进一步提升；四是不发生区域性、行业性食品安全事件。

    二、工作重点

    以纯净水、酱生产加工企业为重点，对原料验收把关、生产过程质量控制、产品质量检验、标识标注等环节进行风险排查和质量提升。

    三、工作安排

    1.自查自纠阶段（2月22日-3月6日）

    召开会议，督促企业对照法律法规、部门规章和有关标准进行自查自纠，并提交自查报告。

    2.全面排摸阶段（3月7日-3月31日）

    按照任务划分，坚持大中小企业全覆盖的原则，按照“三个着重、三个着眼”的要求开展排摸工作，及时掌握了解第一手的资料：着重从企业原辅料、添加剂采购品控要求入手，着眼发现输入性问题；着重从生产过程、生产条件持续保持状况入手，着眼分析和研判潜在风险；着重从产品贮运设备入手，着眼售后质量跟踪和跨省、市销售临近保质期产品的质量安全问题。要针对排查发现的风险隐患，研究制定应对措施；对行业内带有共性的问题要开展重点整治，严防区域性质量事故的发生。

    3.试点引路阶段（4月1日-5月31日）

    为切实规范工作程序、增强工作的有效性，将在纯净水和酱生产企业中各选取一家示范企业，按行业分别组织召开质量提升现场观摩交流会，采取示范带动的方式，为各行业的提升提供可借鉴、可操作的样板。按照要求，筹备4月份嘉兴市局纯净水行业质量提升现场会。

    4.总结提高阶段（6月1日-6月25日）

    及时总结、提练、建立长效机制，宣传推广实用有效、操作性强的方法措施。各质监工作站、市质检所、稽查大队和监督稽查科对重点行业风险排查和质量提升情况进行总结，在6月7日前将总结材料报送食监科，食监科汇总后按要求上报市局食品处。

    四、职责分工

    食品监管科负责督促企业开展自查自纠，选取示范企业，组织召开行业质量提升现场观摩交流会，筹备嘉兴市局质量提升现场会，做好信息汇总和综合协调工作；各质监工作站负责对相应辖区内纯净水和酱生产加工企业进行全面检查，开展抽样工作，对发现的违法行为进行调查处理；质检所负责提供专业指导和技术支撑；稽查大队负责做好投诉举报的受理答复和重大案件的查处工作；监督稽查科做好案件的审核把关及“两法”衔接、涉刑案件移交工作。

    五、有关要求

    1.高度重视。食监科、各质监工作站、市质检所、稽查大队和监督稽查科要进一步统一思想，提高认识，切实负起相应责任，抓紧落实各项工作内容，确保工作的质量。

    2.注重方法。要充分利用当下食品安全高度关注的有利形势，借势而为。充分发挥技术机构的技术支撑作用，借力而为，合力把风险隐患消除在萌芽状态。采取企业解剖、环节分析、查找原因、研究对策、制定措施、完善体系的思路，促进行业质量提升。