局属各科室、队：

    2014年元旦、春节（以下简称“两节”）即将来临，为切实做好“两节”期间餐饮食品和滋补类药品安全监管工作，有效防控食品药品安全事件，维护人民群众身体健康和生命安全，根据《关于认真做好2014年元旦、春节期间食品安全工作的通知》（桐食安委办〔2013〕35号）要求，决定在全市范围内开展“两节”期间餐饮食品和滋补类药品安全专项检查。现将有关事项通知如下：

    一、工作目标

    以对广大人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度，进一步加大对经营单位的食品药品安全检查力度。通过专项检查，进一步增强经营者的食品药品安全意识，强化落实第一责任人责任，规范经营行为，消除食品药品安全隐患，严防食品药品安全事件发生，提高经营单位食品药品安全整体水平，确保“两节”期间不发生食品药品安全事件。

     二、时间安排

     即日至2014年2月9日。

     三、重点对象

    （一）旅游景点、车站码头、城乡结合部等重点场所的餐饮单位以及接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐等餐饮服务提供者；

    （二）承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者，庙会、农村集体聚餐举办者

    （三）经营冬虫夏草、人参、鹿茸、燕窝、阿胶、西洋参、铁皮枫斗、青春宝抗衰老片、21金维他等滋补类药品的涉药单位。

     四、主要内容

    （一）餐饮服务食品安全专项检查

检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台帐登记、贮存以及食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实；餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；有无制售有毒有害食品等行为。

    （二）滋补类药品专项检查

     检查药品经营企业各类滋补品的购进、验收记录（供货方资质、随货同行单、发票、验收记录等）是否齐全；产品质量是否符合法定要求、贮存环境是否符合规定要求、参茸虫草滋补类产品标识是否规范等；药品零售企业店容、店貌是否整洁，是否存在张贴、散发违法违规宣传品的问题。

    四、工作要求

    （一）加强领导，提高认识。元旦春节是广大人民群众非常重要的节日，是食品药品安全工作的敏感期和风险较大的时段。提高做好“两节”食品药品安全工作重要性的认识，进一步增强大局意识、责任意识和法制意识，将“两节”食品药品安全工作作为当前工作的一项重点，及早安排部署，制定具体工作计划，扎扎实实做好专项检查，确保“两节”期间餐饮食品及药品安全。

    （二）依法查处，消除隐患。结合“两节”期间餐饮食品和滋补类药品消费特点和我市开展的“强网明责、打非治违”专项行动，加大执法抽检和检查力度，依法查处非法添加、滥用食品添加剂、制假售假、过期变质、以次充好等违法违规行为，涉嫌刑事犯罪的，要及时移送公安部门。加强行政执法和刑事司法的有效衔接，按照最高人民法院和最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事犯罪案件适用法律若干问题的解释》的规定，确保对食品安全犯罪行为的责任追究到位。

    （三）加强宣传，营造氛围。强化“两节”期间食品药品安全的宣传教育，大力宣传食品药品法律法规和专项检查进展情况及成效，普及宣传食品安全和预防食物中毒知识，及时曝光查处的典型案件，始终保持高压态势，营造强大的舆论声势。提高“96317”统一投诉举报电话的知晓率，落实食品领域违法行为举报有奖措施，提高社会公众参与食品安全监督的积极性，营造人人关心食品安全的良好氛围。

    （四）有效防控，加强值守。掌握年夜饭预订情况，防止餐饮服务提供者超负荷运转，防控食物中毒事故发生。两节期间，提前安排好值班人员，严格落实值班人员岗位职责，保证24小时联络畅通，及时处理群众举报投诉。

请各中队于2014年1月5日前将元旦期间餐饮食品安全专项检查总结及报表（附件2），2014年2月9日前将“两节”期间餐饮食品安全专项检查总结及报表（附件2、3、4），报送食品药品稽查大队、餐饮服务监管科。

      附件：1.2014年元旦、春节期间餐饮服务环境专项检查登记表

      2.2014年元旦春节餐饮食品安全专项检查情况表

      3.2014年春节年夜饭承办者餐饮食品安全专项检查情况表

      4.2014年春节年夜饭情况统计表

                                桐乡市食品药品监督管理局

                                    2013年12月23日

附件2:

2014年元旦春节期间餐饮食品安全专项检查情况表

填报单位（盖章）：            填报日期：    年   月   日

填报人：                            联系电话：           

说明：请各中队分别于2014年1月5日和2014年2月9日前上报稽查大队、餐饮服务监管科。